Kupas Tuntas Asam Jawa (ASEM), Manfaat dan Kandungan Nutrisinya

Mengenal Jenis Asam Jawa Yang Menyembunyikan Banyak Manfaat Bagi Kesehatan

Asam jawa, asam atau asem adalah sejenis buah yang masam rasanya; biasa digunakan sebagai campuran bumbu dalam banyak masakan Indonesia sebagai perasa atau penambah rasa asam dalam makanan, misalnya pada sayur asam atau kadang-kadang pada kuah pempek. (Wikipedia)

Asam jawa kaya akan kandungan kimia yang sudah diketahui antara lain:
Buah Asam Jawa: Gula invert, tartaric acid, citric acid, I-Malic acid, pipecolic acid, serine, beta-alanine, praline phenylanine, leocine. Daun asam jawa: Sitexin, isovitexin, orientin, isoorientin, I-malic acid. Kulit kayu: Tanin.

Dalam famakologi Cina, disebutkan bahwa asam jawa memiliki sifat:
Buah asam jawa: manis, asam, sejuk, pencahar, menambah selera makan, penyejuk, penurun panas, abortivum. Kulit kayu asam jawa: Astringen, tonik. Daun asam jawa: Penurun panas, penghilang panas, penghilang rasa sakit, antiseptik.

Efek farmakologis ini didapatkan oleh penggunaan bagian-bagian tanaman, yaitu buah tanpa biji, daun, kayu, dan biji.

Asam Jawa salah satu bumbu atau rempah yang sering digunakan dalam masakan. Rempah yang satu ini memiliki rasa unik yakni khas asam serta manis. Para ibu rumah tangga menggunakan asam Jawa untuk menambah rasa asam manis dalam masakan.

Dilansir dari Very Well Health, Rabu (30/1), asam Jawa paling enak dimakan dalam jumlah kecil atau digunakan sebagai bumbu untuk menambah rasa makanan dan minuman. Asam Jawa merupakan sumber vitamin B, vitamin C, kalium, magnesium, zat besi, tiamin, fosfor, riboflavin, dan serat yang sangat baik. Setengah cangkir asam Jawa mengandung 140 kalori, 0,4 g lemak, 38 g karbohidrat, 34 g gula, 3 g serat, dan 2 g protein.

Ternyata, dilansir dari NDTV, Rabu (16/1), asam Jawa memiliki berbagai manfaat sehat. Minum rebusan asam Jawa bisa menambah kandungan fitonutrien dan menjaga kesehatan tubuh.Menurut Ahli Nutrisi yang berbasis di Delhi, Lokendra Tomar, asam Jawa telah lama digunakan dalam pengobatan. Bumbu manis asam merupakan antioksidan kuat yang menghambat pertumbuhan radikal bebas. Jadi, tak ada salahnya Anda mulai membiasakan diri minum air asam Jawa tiap pagi.

Daftar Harga Asam Jawa Terbaru Sesuai Kemasan

Jenis Asam Jawa & Kemasan	Harga Asam Jawa
Asam Jawa tanpa Biji 1 kg	IDR 40.000
Asam Jawa tanpa Biji 1 kg cap Gunung	IDR 23.000
Asam Jawa dengan Biji 1 kg (Produsen)	IDR 6.000
Asam Jawa dengan Biji 400 Gram Cap Paprica	IDR 12.000

Manfaat Asam Jawa dan Cara Membuat Ramuan Tradisional

Radang Payudara, buah asam yang matang secukupnya diremas dengan sedikit air garam, lalu oleskan pada daerah yang meradang, lalu dibalut.

Bisul, cara membuat ramuannya adalah daun asam dan kunyit secukupnya ditumbuk sampai halus, lalu oleskan pada bagian yang bisul

Borok Luka, cara membuat ramuannya adalah biji asam atau daun kering ditumbuk hingga halus, kemudian tabrukan pada borok lalu balut

Sariawan, cara membuat ramuannya yaitu buat obat kumur dengan cara, asam dicampur dengan air minum. Air asam ini dikumur-kumur. Atau bubuk kulit kayu asam jawa yang dicampur dengan air juga dapat digunakan sebagai obat kumur.

Mengobati asma
Penelitian telah membuktikan bahwa asam memiliki sifat anti histamin yang efektif untuk mengobati asma.

Melindungi lever
Bagi mereka yang mengalami kerusakan lever karena terlalu banyak mengonsumsi alkohol, penelitian membuktikan bahwa minum air asam jawa secara teratur bermanfaat untuk mengobatinya.

Baik untuk penderita diabetes
Adanya enzim alfa-amilase dalam asam membantu mengurangi kadar glukosa darah serta menstabilkannya.

Rematik, Bengkak Terpukul, cara membuat ramuannya yaitu ambil daun asam jawa yang masih muda secukupnya, dan bersama rimpang kulit seukuran sedang digiling halus, lalu diseduh dengan sedikit air panas dan dipakai untuk menurap bagian yang sakit.

Demam, cara membuat ramuannya yaitu daun asam jawa secukupnya diblender atau ditumbuk, dan air perasannya diminum.

Menurunkan berat badan, cara membuat ramuan tradisionalnya adalah buah asam jawa yang dimasak dibuang kulitnya, daging buahnya dimakan

Abortivum, cara membuat ramuannya yaitu asam kawak ditambah air lalu diminum

Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Asam Jawa adalah sumber yang kaya akan vitamin C serta antioksidan lain yang meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menghambat pertumbuhan infeksi mikroba dan jamur. Memiliki sifat antiseptik untuk menyembuhkan segala infeksi.

Memiliki Sifat Anti-inflamasi
Sifat anti-inflamasi diketahui dapat mengurangi masalah seperti radang sendi, nyeri sendi, kondisi rematik, dan asam urat. Asam Jawa digunakan dalam pengobatan herbal untuk menyembuhkan peradangan.

Meningkatkan Kesehatan Mata
Asam Jawa kaya dengan vitamin A, yang sangat penting untuk menjaga kesehatan mata. Lalu menurunkan risiko degenerasi makula dan katarak akibat usia. Memiliki senyawa yang melindungi mata dari mata kering. Meminum ramuan rebusan asam Jawa bisa mencegah radang mata.

Gatal-Gatal, Biduran, cara membuat ramuannya yaitu daging sebanyak 3 sendok makan, 1 rimpang sedang umbi temu lawak, gula aren secukupnya, dan 2 gelas air, direbus sampai tersisa 1 gelas, setelah dingin lalu disaring dan diminum.

Mencegah Rambut Rontok, cara membuat ramuannya yaitu buah asam jawa yang tua dicampur sedikit air, untuk mengurut kulit rambut kepala.

Bengkak Persendian, Keseleo, Tersiram Air Panas, Scabies, daun asam jawa secukupnya dicuci, ditumbuk sampai halus turapkan ke tempat yang sakit.

Karang gigi, cara membuat ramuannya yaitu biji disangrai, ditumbuk sampai halus. Gosokan pada gigi yang berkarat dengan menggunakan kain atau sikat gigi.

Susah Tidur, Cara membuat ramuannya yaitu daun asam jawa dikeringkan, lalu dipakai untuk pengisi bantal kepala dan gunakan untuk tidur.

Kolik, Gangguan Pencernaan, cara membuat ramuannya yaitu ambil asam jawa 2 gram bubuk kulit kayu diseduh dengan segelas air panas, lalu diminum.

Batuk, cara membuat ramuannya yaitu sebanyak 10 gram daging buah, diseduh dengan segelas air panas, dan tambah gula merah, lalu diminum.

Mengobati mata kering
Ekstrak biji asam jawa diduga dapat digunakan sebagai obat tetes mata untuk meredakan gejala mata kering. Para peneliti menduga asam jawa mengandung bahan kimia yang mirip dengan mucin pada mata. Mucin adalah protein yang melapisi permukaan bola mata dan berfungsi melindungi dan membasahi permukaan kornea mata.

Mengatasi sembelit atau susah buang air besar
Asam jawa diduga mengandung berbagai zat yang memiliki efek pencahar (laksatif), serta melawan jamur dan bakteri tertentu.

Menurunkan tekanan darah
Asam jawa diyakini dapat menurunkan tekanan darah, serta memiliki efek antiradang dan antidiabetes. Hal itu dikarenakan asam jawa memiliki kandungan magnesium yang tinggi.

Meningkatkan kesehatan jantung
Sebuah penelitian mengungkap, asam jawa sangat baik dalam meningkatkan kesehatan jantung karena mengandung polifenol, seperti flavonoid.

Namun, asam jawa merupakan salah satu buah yang tinggi kalori dibandingkan buah lainnya, sehingga tidak disarankan bagi Anda yang sedang mengontrol asupan kalori. Selain itu, meski kemungkinan bermanfaat untuk kesehatan tubuh, asam jawa tidak disarankan untuk dikonsumsi oleh ibu hamil dan menyusui. Asam jawa juga disarankan agar tidak dikonsumsi dua minggu sebelum operasi, karena diduga dapat mengganggu kadar gula darah selama dan setelah operasi.

Cara Mudah Menikmati ASAM JAWA

Dibentuk Permen
Cara paling sederhana untuk menikmati asam adalah dalam bentuk permen. Barangkali Anda pernah memakan permen asam jawa ditambah dengan serbuk gula. Cara ini bisa juga mengurangi rasa mual.
Jadikan Minuman
Asam Jawa dicampur dengan kunyit juga dapat memberikan khasiat bagi perempuan untuk meredakan haid. Maka rebuslah keduanya bisa tambahkan sedikit gula merah atau gula pasir sesuai selera.
Tambahkan dalam Masakan
Asam Jawa sangat cocok dicampur dalam kari, dengan jahe dan lada merah. Ikan pedas dengan saus asam Jawa juga merupakan hidangan yang enak untuk dicoba. Atau cobalah membuat saus steak dengan asam Jawa panggang. Dan untuk makanan vegetarian segar, cobalah salad kangkung dan buncis dengan saus asam Jawa.

Referensi: 
JawaPos, ENSIKLOPEDIA Tanaman Obat Indonesia Penulis: DR. Abednego Bangun, S.H., M.H.A. hal. 38-41. Sumber trenvariasi.blogspot.com dan sumber-sumber lainnya

Title :Kupas Tuntas Asam Jawa (ASEM), Manfaat dan Kandungan Nutrisinya
Link :Kupas Tuntas Asam Jawa (ASEM), Manfaat dan Kandungan Nutrisinya